Метод на работа

1. Разтворете алкалния прах във вряща вода за по-късна употреба, оставете алкалния прах да се разтвори напълно и претеглете 50 гконджаков прахза по-късна употреба.

2, сложете водата в тенджерата, загрейте до около 70 градуса и след това бавно сложете праха от конжак в тенджерата, разбъркайте, за да се разпръсне, е необходимо да се разбие групата, целият процес е непрекъснато разбъркване, не може да се залепи за тенджерата, среден огън бавно разбърквайте, докато конжакът заври.

3. Варете около 15 минути на слаб огън, докато конджаковият прах се надуе напълно;
Стъпка 4, най-важното е бавно да добавяте луга, като непрекъснато бъркате. Оставете алкалната хомогенна смес бързо реагираща и добре смесена в конджак. Разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти, бавно се втвърди. След това спрете да бъркате. Изключете котлона, докато започне втвърдяването. След това спрете да бъркате. Разбърквайте добре или втвърдяването ще се разпръсне, в крайна сметка ще се получи определен вид.

5, покрийте капака, охладете за около 20 минути, образува се конджаково тофу, този път конджаковото тофу е много крехко и алкално претоварено, нарежете тофуто на парчета, изсипете го във вряща вода за няколко минути, колкото по-дълго се готви, толкова по-хрупкаво е конджаковото тофу, толкова по-добър е вкусът му, след което накиснете в студена вода, можете също да добавите оцет, за да премахнете алкалния вкус.