Рецепти

?

Подготовка:

1. В тенджера с вместимост 3 литра, оставете пилешкия бульон да заври на средно силен огън. Добавете чесъна, джинджифила и кардамона и оставете да къкри 10 минути.

2. Отцедете водата от опаковката, изплакнете юфката в хладка вода за 10-15 секунди (ароматът на растението конджак е нормален и ще изчезне напълно в следващата стъпка). Пуснете във вряща вода за 2 минути. След това подсушете юфката, като я поставите в немазен тиган на среден огън, докато изсъхне. Разделете юфката в две купички.

3. Добавете пилешкото месо към бульона и го оставете да се готви 5 минути (докато се сготви напълно).

4. Изсипете супата в купички върху юфката. Разпределете кълновете в две купички за супа, след което отгоре сложете половината от зеления лук и чили сос върху всяка порция.

5. Гарнирайте купичките с резен лайм и нарязан кориандър.

Съставки:

Конджакова торта 500 г,

1 малко парче свински бут

Аксесоари:

Количеството олио, сол, вино за готвене, 1 скилидка чесън, 3 кориандъра, половин жълта чушка и 1 червена чушка.

Стъпка:

1. Материалите са готови

2. Изсипете във вряща вода и варете няколко минути.

3. По това време нарежете и измийте резените месо, кориандъра и чилито.

4. Изсипете месните лентички в тенджерата, залейте със свинската мас и запържете, докато пожълтее.

5. Изсипете чилито и запържете.

6. Изсипете конджаковия кейк и го запържете с виното за готвене.

7. Добавете сол и мононатриев глутамат и запържете за по-добър вкус.

8. Изсипете кориандъра и го запържете равномерно, като разбърквате и той ще се отдели от тигана.

Материали:

200 г говеждо месо, 50 г олио, 1 лъжица лек соев сос, 1 лъжица вино за готвене, 1 лъжица нишесте, подходящо количество сол, 1 кутия конджак, 3-4 чушки, 4-5 скилидки чесън, 1 резен джинджифил

Стъпки и практики:

1. Нарежете предварително говеждото месо и го накиснете във вода, за да отстраните кръвта;

2. Резенчета конджак, бланширани и сготвени;

3. Сложете чесъна, джинджифила и чилито в готварската машина и ги смачкайте, душата на това ястие (ако нямате готварска машина, просто си ги нарежете сами);

4. След като говеждото месо се отцеди, добавете малко вино за готвене, лек соев сос и нишесте и разбъркайте добре;

5. Сложете студеното олио в студения тиган върху говеждото месо и го разбъркайте с клечки, след което включете силен огън и пържете, така че пърженото в железен тиган говеждо месо да не залепне за тигана;

6. Когато говеждото месо се запържи известно време, когато не е напълно сготвено, обърнете го настрани и добавете чили, чесън и други съставки. Можете също така да оставите говеждото навън, за да предотвратите стареенето му;

7. След като чилито се сготви малко, добавете конджака и го запържете;

8. Накрая разбъркайте говеждото месо, добавете малко лек соев сос и сос от стриди за пържене, опитайте солеността, добавете сол и след това сервирайте.

Съставки:

2 конджака, 1 патица, вино Шао, ядлива сол, соев сос, мононатриев глутамат, нежност, черен пипер, резенчета чесън и др.

Метод на приготвяне:

Нарежете конжака на ленти с дължина 5 см и ширина 1,3 см и ги сложете два пъти във вряща вода заедно с чаените листа (в платнена торбичка), за да могат чаените листа да абсорбират различните аромати, които може да са останали в конжака. Измийте крехкото патешко месо. Вземете чистото месо, нарежете го на същите ленти като лентите конжак и ги запържете в тиган, докато станат светложълти.

Загрейте уока, добавете зърната черен пипер и пастата от боб, запържете, за да се получи вкусът, добавете бульона и оставете да заври, отстранете чушката и остатъците от боба, добавете виното Шао, солта, соевия сос, мононатриевия глутамат, крехкия джинджифил, черния пипер, лентичките патешко филе, лентичките конджак и резенчетата чесън.

Когато патицата се сготви и сосът се сгъсти, добавете кълнове от зелен чесън и мононатриев глутамат, сгъстите с мокро нишесте и сервирайте.

Патица с бира конджак:

1. Нарежете патешкото месо и го измийте. (По-добре нека продавачът на патица нареже хубавите парчета).

2. Кипнете вода в тенджерата, бланширайте патицата, за да отстраните кървавата пяна. Контролирайте водата.

3. Увийте звездовидния анасон, кората от канела, плодовете на тревата, анасона, портокаловата кора и дафиновия лист, както и белия ку с марля, за да направите торбичка.

4. Загрейте олио в тенджера, добавете кресона и зърната черен пипер и ги запържете, докато замиришат.

5. Добавете бланшираното патешко месо и го запържете.

6. След това налейте бира и добавете купа с вода, която да заври едновременно. Добавете резенчета джинджифил и сушени люти чушки и гответе.

7. Измийте конжака и го нарежете на лентички.

8. Варете патешкото месо около 20 минути, добавете конджак и чесън и гответе. Добавете соев сос.

9. Измийте лука и зелената чушка, отстранете семките и нарежете на филийки.

10. Добавете лука и зеления пипер, когато патицата е сготвена.

11. Обърнете няколко пъти и добавете малко сол и пилешка есенция, сложете в чиния и поръсете с нарязан зелен лук.

Съставки:

1 парче конджакова краставица, половин корен от гъби, 1 малка шепа чесън, 2 скилидки червена чушка, 2 балсамов оцет, 2 супени лъжици лек соев сос, 1 супена лъжица сол, умерено количество

Подгответе суровини;

Сварете вода във вряща тенджера, добавете подходящо количество сол, сложете конжака в нея, варете го една минута и го извадете;

Сложете накиснатите гъби в него, бланширайте ги за минута и след това ги извадете;

Сложете бланширания конджак и гъбите в купата, след което сложете краставицата, нарязана на парченца с форма на ромб;

Добавете необходимото количество сол;

Изсипете соев сос и балсамов оцет;

Добавете смлян чесън и червен пипер;

Разбъркайте равномерно и след това сложете в чинията.

Съставки:

400 г свински корем, 200 г конджак, сол, зелен лук, джинджифил, тъмен соев сос, захарен цвеклов сос, вино за готвене, светъл соев сос.

Практика:

1. Първо нарежете свинското коремче, зеления лук, джинджифила и конжака.

2. Сложете чиста вода в тенджерата, бланширайте свинското коремче, налейте подходящо количество вино за готвене, изчакайте, докато кръвта се бланшира, и изплакнете със студена вода.

3. Сложете олио в тенджерата, изсипете свинското коремче и запържете, докато покафенее и ароматът прелее, добавете резенчета джинджифил, налейте малко тъмен соев сос, запържете за цвят, добавете захарна пудра, запържете, след което налейте вода, покрийте свинското коремче, добавете шалота, покрийте тенджерата и гответе 15 минути.

4. Добавете отново конджака, добавете половин лъжица сол, налейте малко лек соев сос, разбъркайте равномерно, покрийте, продължете да къкри, докато супата постепенно се изпари, добавете половин лъжица сол на вкус, запържете, за да съберете сока и сте готови.

Стъпков метод:

Нарежете конжака, добавете вода в тенджерата, сварете конжака в тенджерата, извадете го и отцедете;

Сложете конжака в тенджерата и запържете водата в конжака, за да се изпари. Няма вода, която да е по-вкусна и вкусът ще бъде по-добър, няма нужда да слагате олио, няма вода извън тенджерата;

Нарежете киселото зеле, морковите, зеления лук и джинджифила;

Загрейте олио в тенджера и запържете с джинджифил, добавете морковите и киселото зеле, запържете с конджак, сол, пилешка есенция и соев сос;

Накрая добавете зеления лук в тенджерата.

Производствен процес:

1. Почистете и нарежете конджаковото тофу на филийки, нарежете зелените и червените чушки на филийки, нарежете джинджифила на лентички и нарежете чесъна на филийки.

2. Добавете вода в тенджерата и я оставете да заври, сложете конджаковото тофу и напълнете контролирано сухата вода

3. Кипнете уока, налейте олиото и запържете джинджифила и чесъна.

4. Сложете конджаковото тофу и го запържете равномерно.

5. Добавете малко сушени скариди, добавете сол, мононатриев глутамат, лек соев сос и запържете, докато се сготвят и са готови за сервиране.

Вкусното конджаково тофу със соев сос е готово, елате и опитайте!

Състав: конджак тофу, кисело зеле, сол, пилешка есенция, чесън.
Метод: 1. Сложете резените конджак във вряща вода, за да отстраните алкалния вкус. След готвене накиснете в прясна вода за 15 минути.
2. Загрейте уок и запържете киселото зеле на сухо, докато водата се изпари. Приберете го и го оставете настрана.
3. Загрейте олио, запържете конджаковото тофу, добавете сол и овкусете.
4. Задушете киселото зеле и добавете пилешката есенция.
5. Накрая поръсете листата чесън в тигана и разбъркайте добре.

IСъставки: 150 г конджак, 100 г краставица, 5 г соев сос, 3 г сусамово масло, 3 г бял оцет.
Практика: 1. Настържете конжака; Бланширайте настърганите конжакови парченца във вряща вода, отцедете и оставете настрана. 
2. Измийте и настържете корнишоните, сложете ги в купа с бял оцет и разбъркайте. Изплакнете ги с вряща хладка вода, отцедете ги и ги оставете настрана. 
3. Сложете настъргания конджак и краставица в купа, добавете соев сос и сусамово масло, разбъркайте добре и сервирайте. 

Съставки: Зеле, гъби, конджак, сол, пилешка есенция, резенчета чесън.
Метод: 1. Нарежете зелето на парчета и нарежете гъбите шийтаке.
2. Запържете резените чесън в тиган, добавете конджака и запържете няколко пъти, като разбърквате, добавете зелето и гъбите шийтаке, докато се сварят, добавете сол и пилешка есенция, поръсете със сусамовото масло от тигана. 

Сварете конджаковите юфка според указанията на опаковката, изплакнете със студена вода и отцедете. Разбъркайте юфката със смесени зеленчуци (като чушки, краставици и моркови), избран протеин (като печено пиле или тофу) и лека подправка, приготвена от оцет, соев сос и сусамово масло.